El pavo es el centro de la mesa de Acción de Gracias y hay tantas maneras de prepararlo.
Desde recetas tradicionales, hasta mezclas de ingredientes y sazón con influencia de otras culturas, y opciones de rellenos al estilo “gourmet”.
Como dice el viejo refrán, “para gustos los colores”, y en este caso bien vale adaptarlo a “sabores”, ya que las alternativas de cocina son infinitas.
Usted lo prepara de la forma que prefiera, pero aquí le compartimos algunas ideas de cacerolas fáciles y rápidas para acompañar ese plato principal.
Delicia de camote
Es una opción dulce, muy tradicional que nunca puede faltar en la mesa de Acción de Gracias.
Ingredientes
-1/2 barra de mantequilla sin sal (derretida)
-4-5 camotes grandes
-1/2 taza de leche
-1/4 taza de azúcar morena
-1 cucharadita de vainilla
-1/2 cucharadita de sal
-2 huevos grandes
Relleno y aderezo:
-1/2 taza de harina
-1/2 taza de azúcar morena
-1/2 barra de mantequilla sin sal
-1/4 cta. de sal
-3/4 tz. de nueces picadas
-1 taza de malvas
Preparación
-Pele y corte los camotes en trocitos.
-Póngalos a cocinar en una olla con sal hasta que estén bien suaves, como para hacer puré.
-Escúrralos, déjelos enfriar y májelos.
-Para el relleno, precaliente el horno a 350º F y engrase un molde.
-Bata la mantequilla, el camote majado, leche, azúcar morena, vainilla, un poquito de sal y los huevos. Pase esa mezcla al molde engrasado.
-Para el aderezo, combine harina, azúcar morena, mantequilla y sal en un tazón mediano hasta que la mezcla se sienta húmeda y se formen grumos.
-Agregue las nueces y coloque sobre la mezcla hasta formar una capa uniforme.
-Lleve al horno por 30 minutos hasta que cuaje en el centro y se dore arriba.
-Cubra con malvas un poco antes de apagar el horno.
Cazuela de papas
Una alternativa para grandes y pequeños que puede variar con algunos toques de sabor o especias.
Ingredientes
-2 1/4 libras de papas rojas
-6 rebanadas de tocino
-2 tz. de queso cheddar rallado
-2/3 tz. de crema agria
-4 cebollines pequeños
-6 oz. de queso crema
-Aceite en aerosol
-Sal y pimienta al gusto
Preparación
-Lave las papas y córtelas en dos o cuatro pedazos, según lo prefiera.
-Ponga una olla con poca agua para que se cocinen por unos 15 minutos, solo para ablandar.
-Precaliente el horno a 425º F y rocíe un molde con aceite en aerosol.
-Prepare el tocino en una sartén de teflón a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente.
-Ponga las tiras de tocino sobre papel toalla y reserve dos cucharadas del aceite que ha soltado.
-Mezcle las papas con esa grasa de tocino, sal y pimienta.
-Llévelas al horno por unos 40-45 minutos.
-Cuando las vea doradas, cúbralas con una mezcla de queso crema y parte del cheddar.
-Guarde el resto del queso rallado para el final, antes de apagar el horno.
-Vierta la crema agria uniformemente sobre las papas y póngale cebollines picados y tocino en trocitos.
Cacerola de coliflor
Una buena opción para quienes están llevando una dieta baja en carbohidratos y no quieren alterar su rutina.
Ingredientes
-1 coliflor grande o 2 pequeñas
-2 tz. de espinaca
-1 tz. de queso mozarella rallado
-4 rebanadas de queso picante
-1/2 tz. de queso parmesano
-1/4 tz. de leche de almendras
-4 huevos
-1 cebolla mediana
-3 pimientos dulces (rojo, verde y amarillo)
-Aceite en aerosol
-Sal rosada y orégano al gusto
Preparación
-Lave la coliflor, córtela en pedazos y saltee en una sartén con aceite en aerosol.
-Corte la cebolla en rebanadas y los pimentones en tiras largas, agregue a la coliflor, además de sal al gusto.
-Cuando la cebolla esté transparente y los pimientos se hayan dorado un poco, retírelos de la sartén y reserve para el final.
-Siga salteando la coliflor y tape por unos minutos para que se ablande al vapor.
-Mientras tanto bata los huevos con la leche de almendras, sal al gusto y orégano.
-Engrase un molde con aceite en aerosol, coloque la coliflor, las espinacas y esta mezcla, agregando queso parmesano y rallado.
-Unifique ligeramente con una cuchara de madera, sin aplastar los ingredientes.
-Corte las rebanadas de queso picante en tiritas, alterne con cebolla y pimientos pasados por aceite.
-Lleve al horno por 35 minutos.
