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Si está pensando en algún postre, fácil de preparar para llevar al picnic o reunión familiar el próximo fin de semana festivo, La Mega Nota comparte una rica receta de “cupcakes” rellenos con mermelada y dulce de leche.
Ingredientes
2 cajas de mezcla para bizcocho
6 huevos enteros
½ tza. de aceite
½ tza. de soda blanca
1 lata de dulce de leche (arequipe)
1 tza. de mermelada de piña o guayaba
3 tza. de arándanos frescos o congelados
1 tza. de queso crema
1 tza. de “Whip Cream”
3 cda. de maicena
1 envase de glaseado de vainilla
Envolturas para “cupcakes”
1 frasco de cerezas para decorar
Preparación
- Lave los arándanos y déjelos secar.
- Usando los dos paquetes de mezcla para bizcocho, coloque en una batidora con los huevos, el aceite y la soda blanca que le dará una textura esponjosa.
- Tome los arándanos, recúbralos con maicena e incorpórelos a la mezcla con una cuchara de silicón o madera. No use una de metal.
- Vierta esta mezcla en los moldecitos de “cupcakes” con su respectiva envoltura y lleve al horno por el tiempo que indiquen las instrucciones.
- Deje enfriar y abra un hueco en el centro con ayuda de un cuchillo o la herramienta de relleno para “cupcakes”.
- Bata el queso crema con el glaseado de vainilla y agregue “Whip Cream” hasta suavizar la consistencia.
- Rellene con dulce de leche, otros con mermelada, algunos con el mismo glaseado e incluso colocando un poco de cada uno para una deliciosa mezcla de sabor.
- Decore a su gusto con glaseado, jalea, dulce de leche y una cereza encima.
- Para que resulten más atractivos quite la envoltura usada para hornear y cámbielos a una nueva en colores plateado o dorado.
Ilustración: (FPK, generada por inteligencia artificial)
