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Ingredientes
2 cajas de pasta larga (espagueti o linguini)
1 bolsa de camarones pelados
8 tomates medianos
4 chiles jalapeños
1 chile habanero
3 pimientos de diferentes colores (rojo, verde y amarillo)
4 dientes de ajo
5 hojas de laurel
1 cebolla morada
1 bolsa de zanahoria rallada
½ tz. de cilantro
¼ tz. de aceite de oliva
½ tz. de vino blanco
1 cda. de pimentón ahumado (paprika)
2 oz. de salsa de soya
Sal rosada, pimienta, polvo de ajo, orégano y queso parmesano al gusto
Preparación
- Cocine la pasta de su preferencia (espagueti, linguini u otra) con sal, un chorrito de aceite de oliva, un poco de orégano y hojas de laurel.
- Después de 10 minutos de cocción, póngala a fuego lento para que la pasta mantenga la textura y frescura perfectas al momento de servir.
- Corte la cebolla y los chiles en tiritas; pique el cilantro y el ajo.
- Sofría los camarones en aceite de oliva con sal, pimienta, polvo de ajo y orégano al gusto, agregue la cebolla, los chiles picantes, cilantro, ajo picado y paprika.
- Después de saltear añada el vino blanco, la zanahoria rallada y tape por 10 minutos.
- Parta los tomates y los pimientos de colores. Tritúrelos en el procesador o la licuadora hasta formar un puré. (No le agregue agua)
- Coloque esta mezcla roja natural sobre los camarones con maní, agregando la salsa de soya y más orégano.
- Cocine por unos 20 minutos, moviendo cuidadosamente con una cuchara de madera o silicón.
- Sirva sobre la pasta caliente con queso parmesano.
Imagen: (FPK, generada por inteligencia artificial)
