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Ingredientes
1 tz. de lechuga romana
2 tz. de tomates de uva
½ tz. de aceitunas verdes rellenas
½ tz. de aceitunas negras en rebanadas
2 pepinos medianos
2 aguacates
3 pimientos (verde, rojo y amarillo)
2 dientes de ajo
2 cda. de aceite de oliva
2 cda. de vinagre balsámico
Sal rosada, queso parmesano y sazonador italiano al gusto
Preparación
- Lave los pepinos, pélelos, quíteles las semillas y córtelos en cuadritos.
- Lave la lechuga y córtela en tiritas.
- Ponga todo en un tazón, añadiendo tomates y aguacates picados.
- Corte los pimientos en rebanadas y sofría en aceite de oliva, agregando las aceitunas, sal rosada y sazonador italiano.
- Vierta todo sobre la mezcla de pepino, lechuga y aguacate y cubra con queso parmesano al gusto. Coloque vinagre balsámico justo antes de servir.
- Si desea agregar proteína, complemente con queso mozzarella fresco.
- También puede añadir ¼ tz. de quinua o de arroz integral.
Fotografía: (FPK/@KamranAydinov)
